投稿者 : 番組スタッフ | 投稿日 : 2009年1月22日 07:00 | カテゴリ : グローバル・ミニッツ(木曜日)
フランスで修行をしてきた、パン職人歴7年、30歳の若きオーナー
関紀彦さんにお話をお伺いしました。
★★★
関さんは、パン職人として活躍、フランスでの修行をへて栗生に去年10月に
お店をOPENしました。
こだわりとしては、フランス系のパン(バケットなど)を自分でおこした自家製の
酵母を使い、長時間冷凍、低温発酵させて、小麦の香り、旨味を引き出す
ようにして作っているそうです。
パンの種類はデニッシュ、バケット、タルトなど豊富です♪
★★★
§ミルエルブ§
営業時間:9:00~19:00
定 休 日 :毎週月曜、木曜日
住 所:仙台市青葉区栗生4-18-13
電話番号:022-355-5787
★★★
取材にお邪魔したら、毎月第二木曜日に出演していただいている
伊藤由岐先生も来てくれました♪
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