投稿者 : 番組スタッフ | 投稿日 : 2008年12月25日 08:31 | カテゴリ : グローバル・ミニッツ(木曜日)
グローバルミニッツ毎週木曜日は、『食』をテーマにお届け!
毎月最終木曜日は管理栄養士の大河内裕子さんをゲストにお迎えしております!
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クリスマスも過ぎればもうお正月準備、年末年始に家族が宮城に帰ってくる、親戚が遊びに来るという
家庭も多いと思います。そんな時に宮城ならではの美味しい食べ物があるといいですよね!そこで
今日はこの時期ならではのおいしい宮城の野菜を教えて頂きました。
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§宮城の野菜といえば§
・白菜
仙台白菜の名で有名なもので、最近伝統野菜が注目されてきて栽培が増えてきている。
なべ、漬物にすると美味しいですね。
・雪菜
仙台雪菜は普通に出回っているチヂミ雪菜とはちょっと違った品種で、小松菜に近いもの。
甘みが強くおいしい野菜で、寒くなって霜や雪にあうとますますおいしくなります。
・曲がりねぎ
そんなの通り曲がっているねぎで、柔らかくて甘みの強いねぎ。
ねぎを長いまま焼きグリルで真っ黒になるまでやいて皮をむいて食べるとおいしいです。
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§今注目の地場野菜§
・ルッコラ
ゴマの香りのするサラダに使うとおいしい野菜です。
・プンタレッラ
ちょっと苦味のある見た目京菜のような葉に包まれたつぼみの部分を
サラダにして食べるとおいしです。
・ホワイトアスパラガス
今季オススメ。甘みが強くおいしいです。
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おせちやお餅の時期ですが、野菜もたくさん食べて、良い年を迎えましょう♪
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宮城県栄養士会H.P
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