【食】をキーワードにお送りする木曜日！！

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毎月第二木曜日は・・・♪
仙台でお菓子教室などを開いている、

伊藤由岐先生登場！！
簡単に作る事のできるお菓子を教えて頂いています☆
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今日は赤毛のアン生誕100周年、そして作者のモンゴメリーさんの誕生日ということで、
アンをイメージした【カトルカール・オ・ポム】をご紹介。
カトルカール・オ・ポムはフランス語で
カトルカール⇒4分の1　　
ポム⇒リンゴ　　　　　　　　　　という意味なんだそうです。

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フランス菓子の生地には、
「ジェノワーズ」（全卵を湯煎にかけてあわ立てる方法で作る）
「ビスキュイ」（卵白と卵黄に分けて、卵白をメレンゲにしてあわせる方法）
がありますが、今回は「ジェノワーズ」をご紹介♪

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☆材料☆
・全卵　　　　　　　　　2個
・グラニュー糖　　　　80g
・薄力粉　　　　　　　 80g
・バター　　　　　　　 60g
・レモン汁　　　　　　 1/2個
・りんご　　　　　　　　1/2個

＊このルセットでは、18cmの丸型1台分くらいの量ができます。
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☆下準備☆
・リンゴはおうぎ形に切って、グラニュー糖、好みでレモン汁と混ぜておく。
・バターを溶かしておく。
・型にはバターを塗り、強力粉をはたいておく。

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☆作り方☆
1．ボールに全卵を入れ、グラニュー糖を加え湯煎しながらしっかりと泡立てる
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2．ふるった粉を加え、さっくりと混ぜる。
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3．2．の生地をバターを溶かしておいたのにひとすくい入れて、バター生地を作り、よくなじませたら、2．のボールに移しさっくりと混ぜ合わせる。
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4．型に生地を流し入れ、上にリンゴを乗せて170℃のオーブンで40～50分焼く。
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5．完全に冷めてから型からはずす。

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☆ポイント☆
湯煎で卵が固まったりするので、熱湯を使って泡立てながら、35～40℃位卵に
熱がついたらはずしてまた泡立てをする

3．は、いっぺんに入れると混ざらずにムラが出来てバターが行きわたらないので、分けて作る

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☆イベント情報☆
伊藤先生のクリスマスのお菓子とお料理レッスン。

11月28日（金）　10：30～
12月2日（火）　　10：30～　どちらも3時間程度

場所：仙台市泉区サンウェーブショールーム
定員：各メニュー8名　先着順

詳しい内容、問い合わせ先などは
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

伊藤由岐先生のブログ

来月もお楽しみに♪♪

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