グローバルミニッツ毎週木曜日は、『食』をテーマにお届け！

毎月最終木曜日は管理栄養士の大河内裕子さんをゲストにお迎えしております！

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明日はハロウィン！ということで、「かぼちゃ」について教えて頂きました。

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§かぼちゃの選び方§
＊傷やカビの付いていないもの。お尻のところが黄色いほうが美味しいといわれています。

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§保存方法§
＊そのままの状態なら、部屋の中で（暖かすぎないところで）乾燥した状態にしておけば
　1ヶ月くらいはもつそうです。
＊切ってしまったものは、綿のところから腐っていきますので、ワタを取ってラップで
　 くるんで保存しますが、2，3日のうちに食べたほうがいいそうです。
　または適当な大きさに切ってレンジにかけて、チャック袋に入れて冷凍すれば
　 何日かは保存できるそうです。

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§かぼちゃの栄養§
＊でんぷん質なので、米や芋と同じにエネルギーの元になります。
　かぼちゃの黄色はカロテンで体内ではビタミンAとして働き、粘膜を丈夫にして
　 風邪を引きにくくします。

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§西洋かぼちゃと日本かぼちゃの違いは？§
＊西洋かぼちゃは、一般的に売られている物で、でんぷん質が多くホクホクしています。
　日本かぼちゃは、あまり売られていないですが、べっちゃりした感じのかぼちゃです。

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§オススメかぼちゃレシピ！§
＊この時期はやっぱりパンプキンパイ
1：かぼちゃをゆでてつぶして、バターと、卵黄、砂糖などお好みで混ぜ、
　シナモン、ナツメグも好みで。
2：パイの皮に詰めて焼きます。

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§イベントのお知らせ§
『第6回　いい日いい汗　栄養まつり』

日時：11月1日（土）午前11時～午後4時
会場：アエル5F　多目的ホール

イベントパンフレットはこちら

宮城県栄養士会H.P

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