【食】をキーワードにお送りする木曜日！！

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毎月第二木曜日は・・・♪
仙台でお菓子教室などを開いている、

伊藤由岐先生登場！！
簡単に作る事のできるお菓子を教えて頂いています☆
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伊藤先生、先月【台湾】に行っていたそうで、
台湾では洋菓子よりも日本の和菓子のほうが人気があるそうです。

季節のお菓子としては、月餅、しゃかトウなどが
出ていたそうです。

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お釈迦様の頭のように見えるので「しゃかトウ」なんだそうです。

さて、今回のお菓子ですが、今日は～タオスー（胡桃のクッキー）～の
作り方をご紹介！

☆材料☆
・薄力粉　　　　　　　　　　110g
・ベーキングパウダー　　　1g
・ラード　　　　　　　　　　　50g
・フロストシュガー　　　　 20g
・グラニュー糖　　　　　　 35g　　　　　　
・全卵　　　　　　　　　　　大さじ1
・重曹 1g（もしなければベーキングパウダーを2gにする）
・くるみ 大さじ2

＊このルセットでは、直径4cmくらいで12個ほどできます。
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☆作り方☆

1．あわせてふるった薄力粉とベーキングパウダーをボールに入れ、
ここに砂糖類・ラード・全卵を加えて、切るようにまぜる。
ポロポロになったら胡桃を入れ、なじませるようにまとめる

2．生地を10個に分け、ピンポン玉のようにまとめる。
生地の上から半分くらいまで穴を開け、180度のオーブンで20分ほど焼く。

フロストシュガーがなければ、全てグラニュー糖で可。

☆ポイント☆

一般的に重めに仕上げる生地では、「重曹」（食感などのため）を
使用することが多く、どら焼きの皮などにも使われています。
ベーキングパウダーですと、軽めの仕上がりになります。

胡桃のかわりに、ピーナッツなども美味しい。最後にあける穴の大きさで
クッキーの大きさが変化します。

台湾では、バターではなく、ほとんどラードが入るんだそうです。
食感もエスニックな感じになるそうです。

伊藤由岐先生のブログはこちら
来月もお楽しみに♪♪

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