投稿者 : 番組スタッフ | 投稿日 : 2008年8月28日 10:00 | カテゴリ : グローバル・ミニッツ(木曜日)
グローバルミニッツ毎週木曜日は、『食』をテーマにお届け!
毎月最終木曜日は管理栄養士の大河内裕子さんをゲストにお迎えしております!
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8月31日はヤ・サ・イの日!そこで今日は、夏の疲れを吹き飛ばそう!
秋野菜を使ったオススメ料理を教えて頂きました。
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§秋野菜の種類§
*ナス、さやいんげん、さといも、さつまいも、
モロヘイヤ、つるむらさき などなど有りますね♪
●おくずかけ(うーめん入り)を作ろう!●
◆ 材料 (4人分)◆
*なす 1本
*サトイモ 2個
*にんじん 小1本
*干ししいたけ 2枚
*ごぼう 小半分
*その他台所にある野菜なんでもOK!
*花みょうが 4個
*豆麩 適宜
*うーめん 2束
*昆布だし汁(しいたけの戻し汁も入れて) 600cc
*しょうゆ、砂糖、片栗粉
◆ 作り方 ◆
*出し昆布で出し汁を作っておく
しいたけの戻し汁もまぜる
*みょうが以外の野菜は全て細かに切る
(切り方はさまざまなので、大きくてもOKです。)
出し汁に刻んだ野菜を入れて火を通す
*しょうゆと砂糖で吸い物より少し濃い目
(うどんよりは薄め)に味を付ける
水で戻した豆麩をいれる
*うーめんを入れて柔らかくなるまで煮る(2分程度)
片栗粉でトロミをつけ、千切りのみょうがをのせる
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体調を崩しがちなこの時期・・・ビタミンB1やカリウムをしっかり摂りましょう!
あとは、温かいものを食べて、体を温めましょう♪
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