【食】をキーワードにお送りする木曜日！！

★★★
★★★
毎月第二木曜日は・・・♪
仙台でお菓子教室などを開いている、

伊藤由岐先生登場！！
簡単に作る事のできるお菓子を教えて頂いています☆
★★★
★★★
★★★

卵1個で簡単ミルフィーユ！
～クレープのベリーミルフィーユ仕立て～

自分で何枚・何センチ重ねるかを決めちゃおう♪
自分だけのケーキ♪切って食べるケーキとはまた違った
特別感を味わいませんか？〔＊＾＾＊〕
最初から、一人分を作っていきますよ

★★★
★★★
☆材料☆
薄力粉　　　　　　50g　　　　　　　生クリーム　　　100cc
グラニュー糖　　　10g　　　　　　　グラニュー糖　　10g
卵　　　　　　　　　1個　　　　　　　　ﾌﾗﾝﾎﾞﾜｰｽﾞｼﾞｬﾑ　適宜　
牛乳　　　　　　　　150cc　　　　（ベリー系のジャムでOK）　　　　　　　　　
バター　　　　　　　8g（とかしておく）
ラム酒　　　　　　　5g（小さじ1程）
塩　　　　　　　　　　ひとつまみ
＊このルセットでは、クレープが4～5枚焼けます。
★★★
★★★
★★★

☆作り方☆
1．ボールにふるった小麦粉・グラニュー糖・塩をいれよく混ぜる。

2．真ん中にくぼみ（フォンテーヌ）を作ります。
ここに全卵ととかしバターをいれ、ホイッパーでよく混ぜる。（ダマにならないようにする）
★★★
★★★
★★★
★★★
★★★
★★★
★★★
★★★
★★★
★★★
★★★
★★★
＊フォンテーヌとは・・・＊
粉の真ん中にくぼみを作り、そこに液体状のものをいれるという
フレンチのテクニックのひとつ！
ちなみに・・・☆タルトやパイもこの方法で作ることが可能です。



★★★
★★★
★★★
3．2に牛乳をすこしづつ加えなめらかになるよう更に混ぜる。
★★★
★★★
★★★
★★★
★★★
4．ラップをして冷蔵庫で2時間休ませる。時間がない時は冷凍庫で30分休ませる。

★★★
★★★
5．フライパンを熱し、（フワリと煙がでるくらいまで）クレープ生地を均一に焼いていく。焼きあがったものは乾燥しないよう重ねておいていく。
★★★
★★★
★★★


6．生クリームはグラニュー糖を加え9分立てにしておく。

7．熱のとれたクレープを3センチほどの丸型で抜く。　

＊クッキーの型抜きもヨシ♪
　　　 型がなければコップで抜いてもヨシ〔＾＾〕b

　生地とジャム・クリームを交互に塗り、積み重ねていく。

＊フランボワーズを使いましたが、これからの時期は・・・♪
ブルーベリーもオススメです

☆ポイント☆
・小麦粉はふるって使いましょう。ダマをふせぐことができます。
・生地を休ませることによって、周りがカリっとして、
　べたつきのないクレープになります。

伊藤由岐先生のブログはこちら
来月もお楽しみに♪♪

★★★