「　食　」に関する情報をお送りする木曜日！
毎月第二木曜日は簡単お菓子のレッスン☆
今日は「シフォンケーキ」をご紹介します♪

先生はもちろん伊藤由岐先生です☆

今日はクリスマス直前！ということで、
シフォンケーキの作り方をご紹介していただいたのですが、
「　なんだかシフォンケーキなんて難しそうだなぁ...　」
と思う方も多いのではないでしょうか？
でも！そんな心配はポイントをおさえることで解消しますよー♪

□■材料■□
（シフォン型17センチ）
＊卵黄　...　3個
＊卵白　...　3個
＊薄力粉　...　75g
＊ベーキングパウダー　...　5g
　　（薄力粉・ベーキングパウダーはあわせてふるっておきます）
＊グラニュー糖　...　70g
＊キャノーラ油　...　30g
　　（オリーブオイルを代用すると、カロリーが少なくなります☆）
＊ぬるま湯　...　40g

デコレーション用として
＊生クリーム　...　200g
＊グラニュー糖　...　20g

□■作り方■□
1...ボールに卵黄をいれ軽くほぐしたら、
　　　砂糖の半量、キャノーラ油、ぬるま湯の順に
　　　ホイッパーでしっかりと混ぜあわせる。
2...ふるった粉類を＜1＞に加え、ゴムベラで丁寧に混ぜる。
3...卵白に残りの砂糖を加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
4...メレンゲの3分の1の量を＜3＞のボールに加え、なじませる。
5...＜4＞を残りのメレンゲとさっくり混ぜ合わせる。
6...型に生地を流しいれ、170度のオープンで30分～35分焼く。
7...焼きあがったら、ゆぐに逆さにして完全に冷まし、型からぬく。
8...シフォンケーキを3等分し、
　　　間にお好みのベリージャムを塗り、これを組み立てる。

9...砂糖を加え、9分立てにした生クリームを塗る。

□■ポイント■□
＊メレンゲをしっかり泡立てる！
　　卵白をしっかり泡立ててからお砂糖を入れてください。
＊型から抜く時にはやさしく抜いてあげてください☆
＊シフォンケーキを切るときには少し、冷凍庫にいれて、冷やしてから
　　切ると綺麗に切ることができます！
　　シフォンケーキは水分も多く、柔らかいケーキなので、
　　冷やしてから切ると切りやすくなるそうです！

☆伊藤由岐先生のblogはこちらです☆

番組では、伊藤先生への質問・疑問を受けつけています！
是非、WonderJ「お菓子の質問係り」までお送り下さい♪
みなさんもクリスマスに手作りケーキに挑戦みてください☆