『　食　』に関する情報をお送りする木曜日！
毎月第2木曜は仙台でお菓子教室を開いている
【　伊藤由岐　】先生に簡単＆美味しくつくれる
お菓子を紹介していただきます☆

伊藤由岐先生は「麗しのサブリナ」で
オードリー・ヘップバーンがお料理を学んだ、
『ル・コルドン・ブルー』製菓コースでディプロマを取得！
イタリアンとフレンチを学びにフィレンツェ、
パリへと留学も経験されています☆

今日は、「　カトルカール・オ・ポム　」の
作り方＆ポイントを教えていただきました♪

フランスのお菓子です☆
カトルカール・オ・ポムは材料の分量が全て同じ！？
りんごは大きさによって量が多少かわりますが、
紅玉だったら一個いれてしまってもいいかも！？
とのことでした☆

◇材料◇
全卵　　　　　　　2個
グラニュー糖　　80g
薄力粉　　　　　80g
バター　　　　　　60g
レモン汁　　　　　2分の1個　　　　　　　　　
りんご　　　　　　　2分の1個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

（下準備）
・型にはバターを塗り強力粉をはたいておく。
・ﾊﾞﾀｰとﾚﾓﾝ汁はあわせて湯煎（A）
　（湯煎じゃなくて、電子レンジでもOK！）
・りんごは8ﾂ割りにし5ミリ厚さにｽﾗｲｽ
・分量外のｸﾞﾗﾆｭｰ糖大さじ1をふっておく。

◇作り方◇
1．ボールに全卵をいれｸﾞﾗﾆｭｰ糖を加え
　　湯煎しながらしっかりとあわ立てる。
2．ふるった粉を加え、さっくりと混ぜる。
3．2．の生地をひとすくい（A）に加え、
　　よくなじませたらこれを2．のボールにうつし
　　さっくりと混ぜ合わせる。
4．型に生地を流しいれ、
　　この上にりんごをのせ170℃のオーヴンで40～50分焼く。
5．完全に冷めてから型からはずす。

◇ポイント◇

・出来上がったところで、紛糖をかけるときれいです☆
・青りんご＆赤りんご混ぜてもカワイイ仕上がりになります♪
　りんごの皮はアクセントになるので、あえて残すのがポイント☆
・焼きあがったらあら熱をとってから型からはずしましょう！
　やけどや、怪我に注意することもお菓子作りでは大切です☆

☆伊藤先生オススメお菓子☆
今日は「チョコレート」です！！

エコール・クリオロ
サントスさんというフランス人シェフのお店で
フランスのキチンとしたお菓子をとても美味しく作ってらっしゃいます。
ギモーヴ（マシュマロ）や焼き菓子などいろいろおいしいものが
あるのですが今回は「チョコレート」はどうかしら？と思いまして。
「キャレ」（正方形・四角い）というチョコレートでパッケージも可愛らしく
これからの季節プレゼントにもオススメです。