「　食　」に関する情報をお送りする木曜日！
今日は食欲の秋！ということで、お家で簡単に作れるお菓子を教えていただきました♪

「麗しのサブリナ」でオードリー・ヘップバーンがお料理を学んだ、
『ル・コルドン・ブルー』製菓コースでディプロマを取得！
イタリアンとフレンチを学びにフィレンツェ、パリへと留学も経験されているそうです☆
現在は仙台でお菓子教室などを開いていらっしゃる
【　伊藤 由岐　】さんにお話していただきました♪

☆今日紹介していただいたお菓子☆
【　ふわふわパンケーキ　】
パンケーキは小麦粉・卵・砂糖があれば出来ちゃうそうですよー☆

◇材　 料◇
薄力粉......100グラム
牛　 乳......100cc
　 卵　 ......1個（卵白・卵黄を分けておく）
砂　 糖......大さじ2

◇作り方◇
1．大きめのボールにふるった薄力粉・卵黄・牛乳をいれ、混ぜておく。
2．卵白をあわ立てる。
　→このとき、最初からお砂糖を加えず、まずはしっかりあわ立て、
　　　あわ立て器にメレンゲがからむようになったら、
　　　最初は「ひとつまみ」お砂糖をいれます。
　　　卵白に艶がでてきたら、残りのお砂糖をいれましょう。
3．テフロン加工のフライパンか、ホットプレートを熱し、タネをながして、
　　　両面をキツネ色に焼いていきます。

◇ポイント◇
ふわふわの食管をだすために、お粉はしっかりふるっておきましょう！
卵白は最初にお砂糖をいれると、いいメレンゲにすることができません。
まずはしっかりあわ立て、そのあわたてを維持するためにお砂糖をいれていきます。
フライパンやホットプレートにバターを薄くぬると均一に綺麗なキツネ色がつくそうですよ～♪

もし、お家にあれば牛乳のかわりに「生クリーム」をどうぞー♪
カロリーが高い～；；と気になる方は「豆乳」を☆
豆乳でつくったパンケーキもとっても美味しいですよ～☆
焼くことによって、大豆の豆くささがかなり押さえられるそうです。
また、良質のたんぱく質をとることができ、おやつにオススメですよ！
パンケーキはお砂糖もごく少量で油も使っていないのでカロリーも押さえられるはず？！

☆今日お話をしていただいた伊藤さんはこんな方☆
お名前　：　伊藤　由岐（イトウ　ユキ）
出身地　：　東京都目黒区
・大学卒業後OL生活を経て結婚
　同時に転勤のため仙台へ。
・ル・コンドン・ブルー代官山校にて製菓コースディプロマ取得
・フランス・パリ・ルノートルにてお菓子・お料理コースを受講
・イタリア・フィレンツェにてラホールアカデミーなどお料理コースを受講
・2002年～現在「仙台青葉カルチャースクール」にて
　「こだわりの洋菓子」講座を担当中。

☆伊藤先生のホームページはこちらです☆

是非みなさんもおためしください♪