今日は、丸森町で【チーズ工房　丸森】を営んでいる、岩崎暁さんにお話しをうかがいましたよ。

まずは、岩崎暁さんのプロフィールをご紹介です。

横浜出身。大学在学中にチーズとの出会いがあり、卒業後宮城県のチーズメーカーに
就職し5年間勤めた後　「自分が納得できるチーズ」を求めて畜産大国の
オランダへの留学を決めました。
オランダ農業チーズ組合長宅でのハードな毎日歴史あるオランダのチーズ作りの思想と技術・・
帰国した岩崎さんは納得のいく生乳を求めて歩きこの地へ　・・・　　「水と緑の輝くまち　丸森」

さ～ここから、詳しく聞いちゃいましょう♪

Ｑ．岩崎さんとチーズの出会いは？
Ａ．大学であらゆる乳製品の製造実習を経験していく中で、チーズと出会いました。
　　最初に作ったチーズは美味しくなかったそうです・・・。
　　そして、卒業後チーズ製造メーカーに就職しました。

Ｑ．オランダに留学したそうですが？
Ａ．会社を退社し、本物を見たい！ということで、オランダへ留学をしました。
　　オランダのチーズ職人から良く言われた言葉は、
　　『ナチュラルチーズは本来生きていて、熟成していく過程で、どんどん味が
　　変化して、チーズ独特の特徴が生まれるんだよ。それを自分にあった味覚で楽しむのが
　　チーズなんだよ』という言葉。それを聞いて岩崎さんのチーズに対する考えが
　　ガラリと変わったそうです。

Ｑ．なぜ、丸森という地を選択したんですか？
Ａ．丸森は宮城県内でも有数の酪農地帯でして、良い酪農家もたくさん
　　いるからです。岩崎さんと、同世代の後継者がいることが、一番のポイントです。

Ｑ．【チーズ工房　丸森】の商品について、教えてください！
Ａ．ゴーダチーズやフレッシュチーズを販売しています。詳しくはＨＰへリンク下さい。
　　ＨＰ⇒http://www1.ocn.ne.jp/~drun-ken/

Ｑ．購入方法を教えてください！
Ａ．一番確実なのは、ＨＰからメールでのご注文です。
　　他に仙台市内で青葉区役所の裏通りに新しく【チーズショップ＆カフェ　オー・ボン・フェルマン】
　　というお店ができたので、こちらでもあつかっています。

皆さんも、チーズ食べたくなってきませんか～？
興味のある方は是非、チーズ工房丸森の美味しいチーズをお試し下さい！