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『みちのく真田弁当~幸村の思い』 4月1日より販売スタート★

こんにちは。船越です。

3月23日の放送では

4月1日から発売になる『みちのく真田弁当~幸村の思い~』 について、

日本レストランエンタプライズ仙台支社 仙台調理センター栄養士の大友知恵子さんにお話を伺いました!

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【写真左:白石市観光大使 白石戦國武将隊 奥州片倉組 片倉小十郎景綱 様
写真中央:大友さん  写真右:蔵王町から真田幸村様】

こちらのお弁当は、白石市・蔵王町・秋田県 由利本荘市等からなる
「みちのく真田ゆかりの地 観光振興協議会」
「日本レストランエンタプライズ」が共同で開発したもので、
4月1日の販売に先駆け、昨日、仙台駅でプレ販売が行われました!

会場となったJR仙台駅2階コンコースでは、
同時に『みやぎ県南 春の観光キャンペーン』も開催し、
県南地域のゆるキャラや、白石市小原・鎌先温泉の女将さん方も駆けつけ、観光PRを行いました!

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【写真左:白石市PRキャラクター ポチ武者こじゅーろうと景綱様】


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◆お弁当のコンセプトについて教えてください!

大友さん:『日の本一の兵』と称えられた戦国武将・真田幸村公ですが、その幸村公の子供達が、
      みちのく東北に息づいていたという歴史秘話をテーマにした幕の内弁当です。

      幸村公の子供達のうち、阿梅姫は白石で、真田大八は蔵王、
      そして、御田の方は由利本荘で、それぞれの人生を過ごしました。
      そんな、みちのく真田氏ゆかりの3地域の食材や献立
      そして、父・幸村公が生きた戦国時代の食文化を取り入れた駅弁に仕上げました。

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◆みちのく真田弁当~幸村の思い~献立内容

・六文銭にちなんで6つに仕切られています
≪白石市≫
左枠上段:白石温麺や斎川凍み豆腐などを使用した宮城の郷土料理『おくずかけ風焚き合わせ』
左枠下段:阿梅姫にちなんだ宮城県産の梅干しと白飯
≪蔵王町≫   
中央上段:『蔵王鴨のつくね焼き』『蔵王山麓生芋こんにゃく煮』『六文銭の焼印いりカステラ蒲鉾』
中央下段:ふきのとう味噌を乗せた雑穀入り七穀ご飯
≪由利本荘市≫ 
右枠上段:『比内地鶏と野菜の寄せ揚げ、しょっつる風味』『鱈の秋田味噌と焼酎の漬け焼き』
右枠下段:栗を乗せたひじきご飯 

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◆開発にあたり、どのような所にこだわりましたか?

大友さん:"おくずかけ"は、白石温麺に根菜類などの具を入れて葛でとろみをつけた汁もので、
      お盆やお彼岸などで食べられる宮城の郷土料理ですが、
      汁ものを炊き合わせにアレンジして盛り込みました。
      また、焼酎は当時最新のお酒の一つで高級品でしたが、
      幸村公は家臣に『焼酎を送ってください』と手紙で指示するほどの焼酎好きだったそうです。            その焼酎を甘味がある秋田味噌と合わせて、じっくり漬け込み、焼き上げました。  


4月1日の販売に先駆けて試食いたしましたが、
"おくずかけ風炊き合わせ" ですが、トロッとした餡が温麺と具材によく絡んで美味! 
お弁当のおかずには不向きの汁物を、上手に煮物にアレンジしています☆

蔵王の"蔵王鴨のつくね" も柔らか~い♪
雑穀入りご飯と一緒にふきのとう味噌を頬張ると、口いっぱいに春が広がります!

そして、由利本荘の "鱈の秋田味噌と焼酎の漬け焼き" は、中までしっかりと味が染みこんでいて、
秋田の名産品"しょっつる"をタレに使った、比内地鶏と野菜の寄せ揚げも、しょっつるの風味がいい☆

和食幕の内だとおかずの味が似通ってしまいますが、今回の味付けは非常に考えられています♪

また、お弁当の掛け紙も凝っているのです!!
それがこちら!!

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表面が、幸村といえば"真田の赤備え"ということで、
赤いパッケージに六文銭と、幸村の兜の写真があしらわれています。
裏面には、みちのく真田ゆかりの地の白石市、蔵王町、由利本荘市の
歴史や史跡が一目で分かるパンフレットとなっています。

蓋を掛けますと、お品書きが入っているんですが、武士の食事の歴史や、郷土の食、
また、幸村公の四方山話が掲載されていまして歴史系弁当ならではの演出で楽しませてくれます。

是非、お弁当を通して歴史を感じながら、これからの行楽シーズンのお供にしてみてはいかがでしょうか?

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「みちのく真田ゆかりの地 観光振興協議会」「日本レストランエンタプライズ」共同開発
『みちのく真田弁当~幸村の思い~』

◆発 売 日:4月1日(金)~
◆販売場所:JR仙台駅2階 駅弁屋『祭』(コンコース内)
         JR仙台駅構内 NRE弁当売店
◆価 格:1,100円(税込)

※購入頂いた方、先着1,000名様に『みちのく真田キャラクターオリジナルクリアファイル』をプレゼント


 

    

             
 

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